​吃回本的迷思 吃到的就是賺到的？

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根據馬斯洛的需求階層理論，吃是人們的基本需求。然而，吃到飽「吃回本」的迷思在存在已久。我們可以發現許多吃到飽餐廳的桌上剩下許多碰都沒碰的食物，但餐廳另一端的客人卻猛夾菜。試問，人們飲食三餐需要的營養有多少？我們需要在吃到飽餐廳坐上兩個小時撐壞肚子嗎？「吃回本」的迷思不得不讓人產生「我付了錢就要吃回本才划算的心態」，把貴的吃下肚子，才是賺到了的心態。因為消費者通常會因想吃回本而大吃大喝，同時因為有用餐時間限制，消費者進食的速度會加快，增加身體的負擔。

 

吃貴的比較划算？

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消費者通常會選擇肉類當作主要進食目標（因為覺得吃肉比較划算）以及精緻類食物，較少挑選青菜、

麵食等一般食物，使得一餐的營養不均衡，造成一些健康問題，如肥胖、疾病等問題。

此外，多吃肉類會加地球的負擔。 因動物會排放大量的二氧化碳，會增加地球的負擔，破壞環境。

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餐桌上的浪費

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常常民眾都把盤子裝得很滿，但是民眾在當下並不會去吃不完所帶來的剩食問題。此外，業者不單單要處理剩食，免洗筷、即用即丟餐具、紙巾、食品包裝等，都是餐廳每天製造會出來的垃圾。吃到飽餐廳所造成的食物浪費及環保問題都是我們無法從新聞文本中看到的。台灣目前最大到飽餐廳都有五百到六百以上的座位，如果一天到餐廳用餐的消費者高達兩千位，若業者沒有好好把關，剩食和垃圾的不當處理，很可能引發衛生和環境問題。

 

吃到飽價位越來越高檔

吃到飽的價位從台幣199元到1000元不等，然而，一個國民便當差不多台幣70元。

 

因此，一餐吃到飽很可能是負擔不起的人民的好多餐。吃到飽的價位不得不讓人去思考我們的用餐消費形態已經趨向高檔路線。吃到飽越來越提倡精緻的飲食文化，而現今的吃到飽餐廳多次強調餐廳主打高檔食材（螃蟹、烤鴨、蝦子、生魚片、牛排、龍蝦），無疑是告訴消費者，吃飯也有階級之分，選擇高檔精緻的食物才划算。遲到飽餐廳的裝潢也越來越西化，讓人產生西式的裝潢比較高檔的心態。

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